Qu’est-ce que c'est ?
La Spiruline est une algue appartenant à la famille des micro algues bleu-vert (cyanobactéries). Cette famille se divise en près de 1500 espèces d'algues, dont seules 36 espèces de Spirulines sont comestibles. L'espèce que l'on rencontre le plus fréquemment sur le marché est la Spirulina platensis . La Spiruline est cultivée un partout dans le monde, là où elle peut bénéficier d'un climat favorable, notamment en Chine, à Cuba, au Chili, en Inde et en France. Dans le commerce, on peut trouver la Spiruline sous différentes formes: poudre déshydratée, en vrac, en gélules ou en comprimés.
Une mine d'or nutritionnelle
La Spiruline est un super aliment, c'est à dire qu'elle contient un grand nombre de nutriments dans un petit volume. La Spiruline est réputée notamment pour fournir des protéines d'excellente qualité. En effet, elle contient entre 50% et 70% de protéines. Ce n'est pas pour rien qu'on la surnomme « l'aliment le plus riche de la planète » ! La Spiruline est également une excellente source de fer, avec environ 5 mg de fer pour 5 g de poudre. La Spiruline a une très forte teneur en caroténoïdes, et plus spécialement en bêta-carotène avec des quantités exceptionnelles d'environ 22 mg pour 5 g de poudre ! La Spiruline contient également des vitamines A, E, D, B1, B2, B3, B6, B7, B8 et K ainsi que des minéraux et oligo-éléments : calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, sodium, manganèse, chrome, cuivre, potassium et sélénium. Mais la liste ne s'arrête pas là ! La Spiruline est également très riche en phycocyanine, un colorant alimentaire naturel de couleur bleue, réputé pour ses vertus antioxydants, ainsi qu'en acide gamma-linolénique, un acide gras insaturé qui appartient à la famille des oméga 6.
Quelle consommation ?
Étant donné la richesse nutritive de la Spiruline, il est recommandé de la consommer progressivement et de commencer par des petites doses: 1 gramme par jour durant la première semaine (environ une demi cuillère à café). Ensuite, augmenter la dose progressivement au cours des semaines suivantes. La dose de Spiruline recommandée est de 3 à 5 grammes par jour.
Composition de la spiruline :
